【摘 要】
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氨基多糖,又称糖胺聚糖(Glycosominoglycan, GAG)、粘多糖(Mucopolysaccharides),是蛋白聚糖(Proteoglycan, PG)分子结构中的'含糖片段',通过共价键(糖肽键)与蛋白聚
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氨基多糖,又称糖胺聚糖(Glycosominoglycan, GAG)、粘多糖(Mucopolysaccharides),是蛋白聚糖(Proteoglycan, PG)分子结构中的'含糖片段',通过共价键(糖肽键)与蛋白聚糖的核心蛋白连接,是动物体内特有的含有氨基的生物大分子物质[1].GAG具有抗肿瘤、抗凝血、降血脂、增强免疫等多种生物活性,已引起了世界医药界和食品界的广泛关注.但由于GAG的结构复杂及以往研究技术的不足,直到近20～30年,人们才从多种海洋动物中提取分离GAG,对其分离
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