顶空固相微萃取-气质联用分析4种野生食用菌干品的挥发性香气成分

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wlliser3d

【摘要】

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为探究4种不同野生食用菌干品的挥发性香气成分，采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction, HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrom

【作者】

：

李小林陈诚黄羽佳黄文丽谢丽源彭卫红郑林用

【机构】

：

四川省农业科学院土壤肥料研究所,四川省技术创新促进会,四川省农业科学院生物技术核技术研究所

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2015年9期

【关键词】

：

食用菌顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用主体挥发性香气成分相对气味活度值

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为探究4种不同野生食用菌干品的挥发性香气成分，采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction, HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）分析美味牛肝菌（Boletus edulis）、印度块菌（Tuber indicum）、高羊肚菌（Morchella elata）和翘鳞肉齿菌（Sarcodon imbricatum）4种食用菌干品的挥发性成分，并采用相对气味活度值判定主

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