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我们通过在浓香型白酒生产中添加使用了Ｔ＿Ｈ—ＡＡＤＹ，平均净增酒率１０％以上，吨酒成本降低２００元左右，并成功地总结出不减曲不加糖化酶使用ＡＡＤＹ、不改变操作工艺的使用方法，解决了ＡＡＤＹ的活化法，添加剂量等关键参数，取得了良好的经济效益和社会效益。
浓香型白酒应用耐高温活性干酵母的技术报告
【摘 要】
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我们通过在浓香型白酒生产中添加使用了Ｔ＿Ｈ—ＡＡＤＹ，平均净增酒率１０％以上，吨酒成本降低２００元左右，并成功地总结出不减曲不加糖化酶使用ＡＡＤＹ、不改变操作工艺的使用方法，解决了ＡＡＤＹ的活化法，添加剂量等关键
【机 构】
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淮北市食品发酵研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年2期
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