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近日，与郑州某“餐饮精英”聊天，这位老兄一睑茫然地道出了业界目前普遍存在的行业焦虑：两条腿的除了爹娘，四条腿的除了眠床，从天空到海底，凡能拿来做盘菜的，基本上开发了一遍，但生意依旧不死不活；在食客一边，凡视野之内的“新、奇、特、怪”基本上也吃了一个遍，早已见怪不怪，无所谓新菜旧菜了。餐饮业似乎陷入一个饭店不知卖啥、食客不知吃啥的困惑。