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雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，称为yacon（亚贡），即神果之意。雪莲果属低热量食品，含大量水溶性植物纤维和丰富的果寡糖，及18种人体必需的氨基酸和钙铁等丰富矿物质。雪莲果在已知的所有植物中果寡糖含量最高，其含量为千物质的60％-70％。果寡糖具有六大保健功能：（1）促进消化，调理胃肠道；（2）是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；（3）调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；