【摘 要】
：
以鸭肉为原料,研究鸭肉脯的最优加工工艺,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)技术检测分析鸭肉脯中挥发性风味物质的组成,结果表明,鸭肉脯的最优加工条件为:食
【基金项目】
：
安徽省科技攻关重大项目(08010301080)
论文部分内容阅读
以鸭肉为原料,研究鸭肉脯的最优加工工艺,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)技术检测分析鸭肉脯中挥发性风味物质的组成,结果表明,鸭肉脯的最优加工条件为:食盐添加量1.5%,白糖添加量4%,大豆粉添加量6%,辣椒粉添加量2.5%,在此条件下加工出的鸭肉脯具有良好的感官评价,从鸭肉脯中共检测出醛类、酮类、烃类、醇类、酯类、杂环类共36种主要风味物质。
其他文献
目的 探究流程化糖尿病小组护理对糖尿病患者的效果。方法 选取本院相关糖尿病患者200例为研究对象,随机分为对照组和研究组各100例,对照组未用常规护理,研究组在此基础上采
注重古诗教学中的思想品德教育拜泉县龙泉镇中心校李坤小学语文教材中选编的古诗，是我国古代诗歌艺术宝库中光彩夺目的明珠。它们以优美精练的语言，整齐和谐的韵律，丰富深厚的生
民族品牌再一次抢占中央空调技术制高点——向来被认为代表中央空调领域最高技术水平的离心机组在珠海格力电器再次取得重大技术突破。12月17日,全球首台双级高效永磁同步变
据日本媒体报道,日本三菱电机公司于7月31日发布了2013年3月期第1季度(2012年4至6月份)的合并决算报告。据悉,三菱电机的股价进一步上涨,从612日元左右上涨至633日元。除净利
一、问题的提出最高人民法院针对《婚姻法》的司法解释(三)正在起草阶段,离婚时尚未分割遗产的处理是该解释试图解决的问题之一。先看一个案例。北京市某区法院2008年审理过
小小贺卡寄深情双城市第五小学校刘正生去年教师节前夕，学校决定不召开集体庆祝大会，改由各班利用班会搞一个寸型庆祝活动。过去我搞这类活动，无非是唱唱、跳跳、演演的“综艺节
一、F22 1.F22产销根据初步测算,2008年我国F22的产量为45万吨;2009年西南昊华将新增2万吨F22生产能力,巨化公司F22扩产1.25万吨,全国F22装置能力达56.55万吨,预计2009年可产
股票市场的建立，改变了计划分配资金的单一渠道，使市场成为社会资源配置的手段之一。按照产业政策和企业经济效益选择公开发行股票的企业，可以使符合产业政策、经营好、效益高的
随着近年国际资本流动的日益全球化，机构投资者逐渐成为资本市场上的主导力量，从而对风险管理工具和手段提出了更高的要求。在此背景下，发达证券市场和新兴证券市场竞相开设股指
In this research the investigated parameters are given as below: The History of offshore and onshore construction is given where onshore structures as storage t