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酸奶的营养价值很高,易于消化吸收,能改善肠道菌系,调节胃肠功能,日益受到消费者的喜爱.从原料的选择、发酵剂的制备以及加工方法等方面介绍了酸奶的一种实用生产技术.
酸奶的生产工艺
【摘 要】
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酸奶的营养价值很高,易于消化吸收,能改善肠道菌系,调节胃肠功能,日益受到消费者的喜爱.从原料的选择、发酵剂的制备以及加工方法等方面介绍了酸奶的一种实用生产技术.
【机 构】
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宜宾职业技术学院
【出 处】
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辽宁农业职业技术学院学报
【发表日期】
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2003年2期
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