【摘 要】
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鉴于目前我国各地幼儿园或托幼机构均存在食谱营养素供给不均衡或某些营养素供给不充足的现象,提出基于DRIs的幼儿园带量营养食谱设计原则和方法,即在分析3~6岁儿童生理特点
【机 构】
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武汉商学院,湖北省直机关第二保育院
【基金项目】
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2017湖北省高等学校省级教学研究项目：烹饪与营养教育专业“营养与饮食保健”课程群构建与实践研究（编号：2017458）
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鉴于目前我国各地幼儿园或托幼机构均存在食谱营养素供给不均衡或某些营养素供给不充足的现象,提出基于DRIs的幼儿园带量营养食谱设计原则和方法,即在分析3~6岁儿童生理特点与营养需求的基础之上,以《中国居民膳食营养素参考摄入量》为营养目标,用计算法逐步展开学龄前儿童带量食谱设计,并对食谱进行营养分析与评价。实践表明该食谱设计原则和方法科学可行,对构建学龄前儿童的平衡膳食具有实用价值和现实指导意义。
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