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本文探究了pH对唾液淀粉酶活性的影响。结果显示，过酸、过碱都会导致酶活性的丧失，但偏离最适pH值时酶活性的下降是由反应液中所有酶分子活性的整体下降所致。
pH影响唾液淀粉酶活性下降或丧失的机理初探
【摘 要】
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本文探究了pH对唾液淀粉酶活性的影响。结果显示，过酸、过碱都会导致酶活性的丧失，但偏离最适pH值时酶活性的下降是由反应液中所有酶分子活性的整体下降所致。
【机 构】
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安徽省合肥市第一中学
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2016年2期
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