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在我的家乡湖北长阳土家族自治县,有一种人皆喜食的"干洋芋".每到洋芋收获的季节,山民们便把新鲜的洋芋用水煮熟后撕去外皮,再切成片或块,经晒干后制成干品.这种干洋芋可以直接食用,也可以用于菜肴的烹制.下面就介绍三款用干洋芋烹制的菜肴.
鄂西土家菜
【摘 要】
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在我的家乡湖北长阳土家族自治县,有一种人皆喜食的"干洋芋".每到洋芋收获的季节,山民们便把新鲜的洋芋用水煮熟后撕去外皮,再切成片或块,经晒干后制成干品.这种干洋芋可以直
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年9期
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