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1生物学特性白刺为蒺藜科白刺属匍匐性小灌木，俗称地枣、地椹子、沙樱桃等。常匍匐地面生长，株高30-50cm，多分枝，树皮淡黄色，小枝灰白色，尖端刺状，枝条无刺或少刺；叶互生，密生在嫩枝上，4—5簇生，倒卵状长椭圆形，叶长1-2cm，先端钝，基部斜楔形，全缘，表面灰绿色，背面淡绿色，肉质，被细绢毛，无叶柄，托叶早落。花序顶生，蝎尾状聚伞花序，萼片三角形，花瓣黄白色。果实近球形，成熟时初为红色，后为黑色，酸、涩，有甜味，含人体需要的多种微量元素。花期5—6月，果熟期7—8月。