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本文详细介绍了卤烧猪头肉的配方、生产工艺,生产中可能出现的问题及解决方法。对工厂化生产具有指导作用。
卤烧猪头肉生产技术
【摘 要】
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本文详细介绍了卤烧猪头肉的配方、生产工艺,生产中可能出现的问题及解决方法。对工厂化生产具有指导作用。
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2000年01期
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