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湘早优1号苦瓜套种辣椒是针对湖南夏季高温、干旱气候条件而进行的一种高效套种模式,通过一定的栽培技术措施,可促进苦瓜、辣椒早熟,也可显著减少辣椒夏季高温干旱期间落花落果现象,每667m2苦瓜产量可达3000kg,辣椒可采收至10月下旬,产量约2000～2500kg,比单一种植苦瓜或辣椒效益可提高20%以上。