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现存元代史料可发掘粮价数据170个,其中时间地点明确的114个,包括北方68个、南方46个。数据产生方式可分为市价、官府统计价(“时估”)和官方直接定价。大都、江西、江浙是元代粮价数据较为丰富的区域,大都粮价以和籴、赈粜价居多,江西、江浙则以市价居多。数据显示,元代纸币发行之后的币值“稳定期”很短,显著通胀存在于几乎整个至元年间(1264—1294),此后至元顺帝即位之初,粮价短期波动剧烈,但长期通胀趋势不明显。