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调查发现，消费者对乳品企业的信任度低下，认为乳品企业缺乏良好安全记录，可能侵害消费者利益，但同时肯定了企业在声誉和消费者关系方面的努力，并明显倾向于信任大企业。消费者的信任分六来源，即消费者关系、职业操守、质量表现、企业规模、广告信任和信息信任。回归分析发现，影响消费者信任的因素按重要程度排列为质量表现、消费者关系、职业操守、企业规模和信息信任。针对消费者信任的现状和来源特点，本文讨论了乳品企业对于构建消费者信任的策略。