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ω-3型多烯不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），主要存在于海产鱼油中，具有很重要的生理活性。EPA和DHA是人体不能合成但是人体生命活动所必需的脂肪酸。EPA和DHA具有抑制血小板凝聚、抗血栓、舒张血管、调整血脂、增高高密度蛋白胆固醇、降低低密度蛋白胆固醇以及提高生物膜液态性等作用；在治疗和防治心脑血管病、糖尿病、炎症、大肠溃疡以及抑制肿瘤方面也都有较好的疗效。