【摘 要】
：
花青素作为天然无毒色素,由于其无毒、广泛的颜色具有保健功效,已经引起越来越多学者和研究人员的关注。虽然花青素在食品、制药和化妆品行业有着巨大潜力,但由于其相对不稳
【机 构】
：
赣州华汉生物科技有限公司研发部,赣州市食品药品检验检测中心
论文部分内容阅读
花青素作为天然无毒色素,由于其无毒、广泛的颜色具有保健功效,已经引起越来越多学者和研究人员的关注。虽然花青素在食品、制药和化妆品行业有着巨大潜力,但由于其相对不稳定性,使其在广泛应用上受到了很大限制。本文简述了花青素稳定性研究现状,通过分析影响花青素稳定性的因素,总结提高花青素稳定性的途径,以期为应用花青素营养价值提供参考。本文从pH,温度,光照,氧和氧化剂,VC、蔗糖和苯甲酸钠,金属离子,高压技术几个方面总结了一些花青素的适宜环境。另外,还提出了三种有效的提高花青素稳定性的途径,分别是微胶囊技术,花青素酰基化以及添加辅色剂。随着更多种类花青素的发现与应用,需要更深入的研究,以适应食品工业和药品工业快速发展的需要。
其他文献
目的研究LED红光[波长（630±15） nm]照射对高脂血症大鼠血脂及肝脏病理学改变的影响。方法36只雄性SD大鼠，随机分为正常对照组（12只）和高脂模型组（24只）。正常对照组喂饲普通饲
贾平凹二十世纪九十年代以来的长篇小说充满了作家强烈的文化批判情感。一方面贾平凹对现代城市文明感到厌倦,为现代人的精神异化和自我失落痛心疾首,另一方面,他又对传统乡
苏北民俗舞蹈的种类十分丰富,有一百多种。其中主要的有花鼓、龙舞、莲湘、花船舞、灯舞、剑舞、高跷、跳五猖、跳财神等,这些舞蹈几乎遍及苏北里下河流域以及徐淮地区。此外
C＋＋和java都是目前流行的面向对象的编程语言，这两种语言在实现面向对象编程概念的两项最主要的特性-继承和多态上有很大的不同，准确把握这些不同点是我们学习和使用C＋＋与Java这两
<正>2017年,我们对消费金融进行了一项研究,调研了许多消费金融公司,我们在调研的过程中发现,消费金融特别是线上消费金融,要着重把握以下四个方面。一是数据。互联网日益融
目的观察复方色甘酸钠鼻喷剂(色甘酸钠与盐酸赛洛唑啉混合制剂)治疗变应性鼻炎的有效性和安全性。方法采用与已上市的同类有效药物立复汀鼻喷剂作为阳性对照,进行多中心、随
现如今,幼儿园大班的主题活动在系统、计划的整合背景中,创作灵感与绘画的技能都在不断的进步,积极创作出具有生活气息的绘画作品,为幼儿美术方面奠定基础。本文主要阐述大班
在个人所得税法中,正确地界定居民的概念十分重要."他山之石,可以攻玉",借鉴英法等国的相关经验,在坚持现有居民身份认定规则宏观框架的基础上,修订现行规则中存在明显偷税漏
<正>我研究所在实施风力发电变桨、偏航用轴承技改中,因资金短缺,以创新精神研发了试验机、铣齿机、三工位钻孔机等装备,节省了数千万元投资。1.5MW发电变桨轴承外径为2080
复杂网络理论是研究股票市场内在结构和功能的有力工具,股票指标的关联性已成为研究股票市场的一个新视角。基于复杂网络理论对深沪300指数(2011年7月28至2012年2月28)构建网