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刘金海的火腿反传统加工法刘金海原是重庆涪陵市葛亮皮鞋厂的工人，企业倒闭后回家与妻子加工火腿出售，年均纯收入３５万元。传统的火腿加工法是将火腿干腌，程序复杂，他则反其道而行之，对火腿采取湿腌。用湿腌法加工火腿不但方法简单，能增进香味提高质量，而且可使...
刘金海的火腿反传统加工法
【摘 要】
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刘金海的火腿反传统加工法刘金海原是重庆涪陵市葛亮皮鞋厂的工人，企业倒闭后回家与妻子加工火腿出售，年均纯收入３５万元。传统的火腿加工法是将火腿干腌，程序复杂，他则反其道而行
【机 构】
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重庆涪陵农牧新技术推广站
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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1998年6期
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