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对不同温度下（10℃、15℃、25℃、30℃和37℃）熟肉制品中金黄色葡萄球菌的生长进行拟合。一级生长预测模型的建立采用SGompertz和Slogistic模型,由此获得恒定温度下的参数值（最大比生长速率：μ（max）和延滞期：λ）。同时选用平方根模型（Square Root model）和二次多项式模型（Quadratic Polynomial model）对一级生长预测模型获得的μ（max）和λ进行拟合,建立二级生长预测模型,并对模型的拟合度和可靠性进行评价。研究发现SGompertz模型可以更好地