【摘 要】
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采用溶液浇注法将厚朴提取物填充到聚乙烯醇-400增塑的甲基纤维素（MC）包装膜中以进行改性,研究厚朴提取物添加量对甲基纤维素包装膜的抗氧化性能、抗菌性能、力学性能、阻隔性
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院包装工程系,广东省食品绿色包装工程技术研发中心,仲恺农业工程学院轻工食品学院食品科学系
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(51493245);广州市科创委(B41520707)
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采用溶液浇注法将厚朴提取物填充到聚乙烯醇-400增塑的甲基纤维素（MC）包装膜中以进行改性,研究厚朴提取物添加量对甲基纤维素包装膜的抗氧化性能、抗菌性能、力学性能、阻隔性能和外观的影响,并采用红外光谱、X射线衍射和扫描电镜对其结构进行分析。结果表明,厚朴提取物的添加赋予膜较强的抗菌性能和抗氧化性能,厚朴提取物添加量为5%时,牛津杯法测得金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为21mm和19mm,且膜的DPPH自由基清除率可达到80.3%;随厚朴提取物的增加,膜的阻隔性能及膜在高湿度环境中的力学性能有所降
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