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采用单因素实验确定重组毕赤酵母产木聚糖酶生长相的最适条件，然后利用Plackett—Bur—man实验设计对诱导相培养基成分和培养条件的10个因素进行筛选，方差分析结果表明，影响木聚糖酶表达的主要因子为酵母膏、诱导pH和摇床转速；在此基础上，用Box—Behnken的响应面方法对3个因素进行进一步优化，当酵母膏为11．13彰L，pH为6．38，摇床转速为228r／min时酶活有最大值，为262．77u／mL，较优化前提高了175．44％。优化后的摇瓶发酵条件应用于7L发酵罐并连续诱导培养120h，发现诱导