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稳定同位素比质谱技术在产品质量控制和真实性鉴别方面被广泛应用。对稳定同位素比质谱仪的工作原理进行了简单介绍,综述了该技术在食醋、果汁饮料、酒类、蜂蜜和食用植物油等食品检验中的应用。
稳定同位素比质谱技术在食品检验中的应用研究进展
【摘 要】
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稳定同位素比质谱技术在产品质量控制和真实性鉴别方面被广泛应用。对稳定同位素比质谱仪的工作原理进行了简单介绍,综述了该技术在食醋、果汁饮料、酒类、蜂蜜和食用植物油
【机 构】
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山西省食品质量安全监督检验研究院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2020年3期
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