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饲料中含有抗营养因子，如大豆含有蛋白酶抑制因子——凝集素、皂素等，大麦和小麦含有β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等，这些抗营养因子会抑制酶的活性、降低饲料消化率。消除饲料中的抗营养因子可提高消化率，如加热可使抗营养因子灭活、用酸或碱处理可脱去棉酚等；同时，加工处理可以改变淀粉在整个消化道的消化部位和消化程度，从而影响营养物质的吸收利用。饲料的处理对饲料营养成分的消化吸收有着重要的影响，合理地对饲料进行加工处理，有利于提高家畜对营养物质的消化，提高其生产性能，促进养殖业健康高效发展。