【摘 要】
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通过液态发酵产酶试验和苹果渣固态发酵试验,研究不同丝状真菌产水解酶的活性及产酶优良的霉菌对苹果渣发酵的改质效果,筛选出适用于苹果渣发酵的优良霉菌。结果表明,黑曲霉M
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划（2012BAD14B11）
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通过液态发酵产酶试验和苹果渣固态发酵试验,研究不同丝状真菌产水解酶的活性及产酶优良的霉菌对苹果渣发酵的改质效果,筛选出适用于苹果渣发酵的优良霉菌。结果表明,黑曲霉MHQ1产纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶的活性较高,分别为64.7、66.9和216.7U·mL-1;米曲霉MMQ1产淀粉酶和蛋白酶的活性较高,分别为1 782.6和83.0U·mL-1;烟曲霉MYQ1产蛋白酶和果胶酶的活性较高,分别为128.9和51.6U·mL-1。其中,黑曲霉MHQ1能在果渣基质上良好地生长,对果渣
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