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近年来，不断曝光的食品安全事件严重影响了人们对畜禽产品的消费自信心，社会呼唤食品安全和对生态环境的保护，对“安全肉（蛋）”的追求是今后的消费趋势。我国是世界上最大的畜产品生产国，肉类生产超过世界总产量的四分之一，但出口量不到产量的1．5％，其瓶颈也是畜产品的安全和质量问题。
家禽安全生产的危害分析与关键控制点
【摘 要】
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近年来，不断曝光的食品安全事件严重影响了人们对畜禽产品的消费自信心，社会呼唤食品安全和对生态环境的保护，对“安全肉（蛋）”的追求是今后的消费趋势。我国是世界上最大的畜产品
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2008年18期
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