【摘 要】
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1牛初乳是多种营养成分和功能性组分的宝库牛初乳是母牛分娩后头几天内所分泌的乳汁.科学研究证明,牛初乳中含有丰富的营养成分,荷斯坦奶牛分娩后第1次挤出的初乳蛋白质含量
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1牛初乳是多种营养成分和功能性组分的宝库牛初乳是母牛分娩后头几天内所分泌的乳汁.科学研究证明,牛初乳中含有丰富的营养成分,荷斯坦奶牛分娩后第1次挤出的初乳蛋白质含量高达15.5%,脂肪含量达6.5%,分别是常乳(普通牛乳)的5倍和2倍.初乳中的矿物元素含量也很高,第1次所挤初乳中的钙、磷、镁含量为1700、1800、500mg/kg,锌、铁、锰含量为20、3、0.1mg/kg,分别是常乳的1.5～6倍.初乳中维生素含量也大大超过常乳,据测定,奶牛分娩后24小时的初乳,其胡萝卜素、维生素A、D、E和B族维生
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