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食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全、无污染等优点。综述食品辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,指出其在研究和应用中存在的问题,并展望其应用前景。
食品辐照技术及其在食品中的应用
【摘 要】
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食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全、无污染等优点。综述食品辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,
【机 构】
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中国环境管理干部学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2013年02期
【基金项目】
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河北省秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题(2012023A029)
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