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功能基因涵盖了食品原料供应、食品营养、功能食品开发和食品加工等各个方面,将会成为食品行业发展的绝对推动力.简要介绍了目前我国在食品相关的功能基因组学将要和正在进行的相关工作.
功能基因组的研究对未来食品产业发展的影响
【摘 要】
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功能基因涵盖了食品原料供应、食品营养、功能食品开发和食品加工等各个方面,将会成为食品行业发展的绝对推动力.简要介绍了目前我国在食品相关的功能基因组学将要和正在进行
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2005年9期
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