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枯草芽孢杆菌BS-06能够产生抗真菌物质。本实验主要研究该菌株所产的抗真菌物质的部分特性。发现产生的抗真菌物质对热稳定性不佳，在酸性条件下容易失活，而在中性偏碱（pH6～10）的条件下抑菌活性较高。此抗真菌物质对乙酸乙酯敏感，对石油醚和正己烷不敏感，不能被石油醚、正己烷抽提到有机相。甲醇、乙醇和丙酮会使抗真菌物质发生变性沉淀。