【摘 要】
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铅是食品重金属污染中是最严重问题之一，我国食品中铅的含量普遍偏高现象，已逐渐成为食品安全的热点问题。铅进入人体后约90%的铅蓄积在骨骼系统，其它存在于血液中。此外，铅的毒
【机 构】
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内蒙古医科大学研究生学院,内蒙古疾病预防控制中心
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铅是食品重金属污染中是最严重问题之一，我国食品中铅的含量普遍偏高现象，已逐渐成为食品安全的热点问题。铅进入人体后约90%的铅蓄积在骨骼系统，其它存在于血液中。此外，铅的毒性持续时间比较长，最长时间高达10年，且不容易从人类的身体里排除出去，因此中毒后，身体里的铅含量是环境中铅含量的5倍，且会对人的身体健康产生严重的影响。
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