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对酸枣仁乳饮料的加工技术进行了探讨。经正交试验,确定了最佳配方。酸枣仁通过水浸提制成提取液后与牛奶、白砂糖等调配在一起,经均质、杀菌制成酸枣仁乳饮料。
酸枣仁乳饮料的研制
【摘 要】
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对酸枣仁乳饮料的加工技术进行了探讨。经正交试验,确定了最佳配方。酸枣仁通过水浸提制成提取液后与牛奶、白砂糖等调配在一起,经均质、杀菌制成酸枣仁乳饮料。
【机 构】
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河北科技大学理学院,河北科技大学化学与制药工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年10期
【基金项目】
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河北省教育厅项目(2006316)
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