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用葡萄糖酸对Fe3O4磁性纳米颗粒表面进行修饰，然后用水溶性碳化二亚胺（EDC）作偶联剂，对脂肪酶进行固定化。考察了偶联剂浓度、给酶量和反应时间对脂肪酶固定化过程的影响。结果表明，制备功能化磁性颗粒固定化酶的最佳条件为：偶联剂浓度为12．5mg／mL磷酸缓冲液（PBS），给酶量为2．5mg／mLPBS，反应时间为24h。固定化脂肪酶表现出优异的热稳定性，60℃时酶活为游离酶的6倍。重复使用10次后，酶促活力依然保持80％以上。