论文部分内容阅读
一、酒史探索
酒,出现于中国社会历史已久。据《廿四史演义》记载:“古有杜康,造醴酪之酒,饮之不能醉人。至是帝女仪狄作酒进于禹……”《世本》上有“仪狄始作醪酒”。《说文》上则说:“……少康造酒,即杜康也。”因此后人编《中国历史大事年表》就跟着说:“传少康发明酿酒,习俗杜康造酒,杜康即少康也。”
其实,酒不是禹时才有。相传“尧饮千钟,舜饮百瓜”,这说明禹以前早就有酒了。
宋代著有《本草衍义》的寇宗爽说:“《本草》(指<神农本草经>)已著酒名,《素问》(指<黄帝素问>)亦有酒浆,则自黄帝始,非仪狄也。”
酒至明代李时珍编《本草纲目》时除米酒烧酒外,还有69种药物酒。到目前为止,酒的种类更是五花八门,不胜枚举了。
二、论酒的功罪
社会上自从发明了酒,它不但使人们生活中增添了神经性刺激(兴奋),且使人类历史上发生了魔术性的变化。用一分为二的科学分析法,酒对人类既有功(益)的一面,也有它罪(害)的一面。兹分述如下:
1、酒之功
《本草纲目》对酒的记载很详,约言之分米酒与烧酒两种:
米酒:有“行药势,杀百邪恶毒气,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气。消愁发怒,宣言畅意,养睥气,扶肝,除风下气。解马肉、桐油毒。
李自珍说:“酒,天之美禄也,面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴……。”
烧酒:(火酒、阿拉吉酒)元时始有。有“消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄,治霍乱、疟疾、噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死,杀虫辟瘴……。”
2、酒之罪
酒与烟一样有成瘾性。
米酒;据唐代孟诜的《食疗本草》说:“久饮伤神损寿,软筋骨,动气痢,醉卧当风则成癜风,醉浴冷水成痛痹,服丹沙人饮之头痛吐热。”
李时珍说:“……痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。若夫沉湎无度,醉以为常者,轻则致疾败行,甚则丧邦亡家而殒躯命,其害可胜言哉!”最后他还赫然指出:“过饮不节,杀人顷刻。”
历史上因酗酒而患病早丧者不乏其例:唐诗人白居易嗜酒,40岁就“酒病沉四肢”,诗作日趋减少。清代曹雪芹嗜酒早逝,终年才40岁。这是因酒造成中国文学界的莫大损失。
饮酒不但害及自身,且祸贻儿孙。
据统计:我国低能儿中父母嗜酒者占50%以上。
据美国调查结论:长期大量饮酒会导致食道癌、咽道癌、喉癌,还导致肝、脾、肾等病变和心肌血管系统病变。
1988年,我国因心血管病死亡者中长期大量饮酒者占81%。
三、初步结论
酒的功罪既如上述,则其对人类的祸福损益亦可思过半矣。我尝读史至“帝女仪狄作酒进于禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,日:‘后世必有以酒亡国者”’。他是中国史上评酒的第一个人,也是立志戒绝旨酒远女色的第一个人,这种高尚品德,永远是后人的榜样。后来周公作《酒诰》,列举酒的祸害,并指出:“内作色荒,外作禽荒,甘酒嗜音,峻宇雕墙,有一于此。未或不亡”的警告。统观史实,已证明其论点是正确的。
今后,对于酒,应“趋利避害”,努力利用其有利的一面。制酒应限于低度酒,并利用其“行药势”的特性制造出各种类型的药酒。这样,不但无害于人,且有益健康。
酒,出现于中国社会历史已久。据《廿四史演义》记载:“古有杜康,造醴酪之酒,饮之不能醉人。至是帝女仪狄作酒进于禹……”《世本》上有“仪狄始作醪酒”。《说文》上则说:“……少康造酒,即杜康也。”因此后人编《中国历史大事年表》就跟着说:“传少康发明酿酒,习俗杜康造酒,杜康即少康也。”
其实,酒不是禹时才有。相传“尧饮千钟,舜饮百瓜”,这说明禹以前早就有酒了。
宋代著有《本草衍义》的寇宗爽说:“《本草》(指<神农本草经>)已著酒名,《素问》(指<黄帝素问>)亦有酒浆,则自黄帝始,非仪狄也。”
酒至明代李时珍编《本草纲目》时除米酒烧酒外,还有69种药物酒。到目前为止,酒的种类更是五花八门,不胜枚举了。
二、论酒的功罪
社会上自从发明了酒,它不但使人们生活中增添了神经性刺激(兴奋),且使人类历史上发生了魔术性的变化。用一分为二的科学分析法,酒对人类既有功(益)的一面,也有它罪(害)的一面。兹分述如下:
1、酒之功
《本草纲目》对酒的记载很详,约言之分米酒与烧酒两种:
米酒:有“行药势,杀百邪恶毒气,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气。消愁发怒,宣言畅意,养睥气,扶肝,除风下气。解马肉、桐油毒。
李自珍说:“酒,天之美禄也,面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴……。”
烧酒:(火酒、阿拉吉酒)元时始有。有“消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄,治霍乱、疟疾、噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死,杀虫辟瘴……。”
2、酒之罪
酒与烟一样有成瘾性。
米酒;据唐代孟诜的《食疗本草》说:“久饮伤神损寿,软筋骨,动气痢,醉卧当风则成癜风,醉浴冷水成痛痹,服丹沙人饮之头痛吐热。”
李时珍说:“……痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。若夫沉湎无度,醉以为常者,轻则致疾败行,甚则丧邦亡家而殒躯命,其害可胜言哉!”最后他还赫然指出:“过饮不节,杀人顷刻。”
历史上因酗酒而患病早丧者不乏其例:唐诗人白居易嗜酒,40岁就“酒病沉四肢”,诗作日趋减少。清代曹雪芹嗜酒早逝,终年才40岁。这是因酒造成中国文学界的莫大损失。
饮酒不但害及自身,且祸贻儿孙。
据统计:我国低能儿中父母嗜酒者占50%以上。
据美国调查结论:长期大量饮酒会导致食道癌、咽道癌、喉癌,还导致肝、脾、肾等病变和心肌血管系统病变。
1988年,我国因心血管病死亡者中长期大量饮酒者占81%。
三、初步结论
酒的功罪既如上述,则其对人类的祸福损益亦可思过半矣。我尝读史至“帝女仪狄作酒进于禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,日:‘后世必有以酒亡国者”’。他是中国史上评酒的第一个人,也是立志戒绝旨酒远女色的第一个人,这种高尚品德,永远是后人的榜样。后来周公作《酒诰》,列举酒的祸害,并指出:“内作色荒,外作禽荒,甘酒嗜音,峻宇雕墙,有一于此。未或不亡”的警告。统观史实,已证明其论点是正确的。
今后,对于酒,应“趋利避害”,努力利用其有利的一面。制酒应限于低度酒,并利用其“行药势”的特性制造出各种类型的药酒。这样,不但无害于人,且有益健康。