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枇杷属亚热带特色水果,果实柔软多汁,酸甜可口,风味独特,营养丰富。由于其成熟于初夏高温多雨季节,采后常温下贮藏过程中易发生软化现象,过度软化常导致果实腐烂。低温贮藏可有效控制果实腐烂的发生,但枇杷果实经冷藏后果肉易发生木质化败坏,丧失食用价值。
枇杷采后果肉木质化研究进展
【摘 要】
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枇杷属亚热带特色水果,果实柔软多汁,酸甜可口,风味独特,营养丰富。由于其成熟于初夏高温多雨季节,采后常温下贮藏过程中易发生软化现象,过度软化常导致果实腐烂。低温贮藏可
【机 构】
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福建省农业科学院果树研究所
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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2011年1期
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