【摘 要】
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初春的早茬韭菜,营养丰富,味道鲜美,脆嫩清香,有很好的强身健体作用,被誉为“春蔬第一美食”.现代医学研究表明:韭菜每500g含蛋白质10g,脂肪30g,糖19g,钙250mg,磷225mg,铁0.5
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初春的早茬韭菜,营养丰富,味道鲜美,脆嫩清香,有很好的强身健体作用,被誉为“春蔬第一美食”.现代医学研究表明:韭菜每500g含蛋白质10g,脂肪30g,糖19g,钙250mg,磷225mg,铁0.5mg,维生素C95mg,胡萝卜素17.5mg.韭菜中含有植物纤维素,能加快食物在胃肠中运行速度,清洁肠壁,刺激肠蠕动,促进排便作用,常吃可防止便秘、痔瘘、肛裂和肠癌.韭菜中还含有挥发性硫化物特殊成分,具有独特的降脂功能,防止动脉硬化,扩张血管,促进血液循环,有益于胃液杀菌,增强体力和提高性功能.
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