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大白菜原产我国，栽培历史悠久，经过长时间的进化和在不同地域的栽培选择形成了现在的类型丰富的很多种群，而不同的大白菜种群则都具有很强的栽培区域性适应（当地的消费习惯和栽培环境）。有很多品种在育种地表现优良而在异地各方面却表现不尽如意，因此育种目标要针对不同区域的环境特点、消费习惯、生产方式选育出适应本地区栽培的优势品种，