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采用正交试验方法确定了向日葵籽壳中的主要抗菌成分绿原酸类物质的最佳水浸捉工艺每件为料水比1：10，浸提温度60℃，pH6，提取物最大吸收波长为326nm。抑茵试验结果表明，向日葵籽壳绿原酸类物质提取液时大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌都有一定抑菌作用，最低抑菌浓度分别为2．6％，2．0％和1．2％（mL／100ml。）。