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论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。新型专利设备戗面和面机和多层蒸烤柜,能有效地解决馒头加工中出现的问题。
从面粉强化到主食营养强化的可行性研究
【摘 要】
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论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。
【机 构】
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河南工业大学粮油机械工程公司,河南金粮源商贸有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2009年4期
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