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误区一：肉骨头汤补钙
很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1千克肉骨头煮汤2小时汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用斗奶或钙制剂补钙。
误区二：肾结石患者不能补钙
肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物。如菠菜、竹笋等。即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
误区三：没有鳞的鱼胆固醇高
这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
误区四：糖尿病人少吃碳水化合物
血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入。以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60％～65％。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等。使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快。水平亦较稳定：如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快。血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等症状。
误区五：晚餐只吃菜可减肥
单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡。不利于健康。
误区六：老人饮牛奶引发白内障
有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶體，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源。牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、B-胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
误区七：冬令进补要补蛋白质
所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质：且蛋白质补充过多。反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出。因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。
误区八：补充维C易患肾结石
维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
吃大蒜有讲究
大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现。大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。每天吃10克左右，长期坚持可能有效。这一实验结果在某些临床探索中得到证实。
生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。临床有报道，用大蒜新素治疗脑梗死患者，总有效率达90％左右：还有报道，每日给高血压患者服用大蒜制剂，持续12～14周，患者的舒张压有较明显降低，收缩压也稍有下降。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。
大蒜含硫化物，有一种特殊臭味。常让人难以接受。改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。如果未切碎就加热，不能释放大蒜有效成分。失去90％的药效：倘若切碎后再加热，可通过酶的作用释放出有效成分。即使加热煮熟仍能保持60％以上；的药理作用。
大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃：对有严重胃肠炎症状者应熟食，避免肠黏膜严重受损。
民间食物谚语
五谷加红枣，胜似灵芝草。
吃了胡萝卜，百病化乌有。
狗肉滚三滚，神仙站不稳。
苹果每日啖，不用去医院。
大蒜是个宝，常吃身体好。
多食一点姜，不用开药方。
热天半块瓜，药物不用抓。
早上喝盐汤，胜喝人参汤。
辣椒尖又辣，增食助消化。
精粮合口味，粗粮润肠胃。
多食一点醋。不用到药铺。
晨起一杯水，到老不后悔。
常吃萝卜菜，啥病也不害。
豆腐配海带，常吃保健康。
白菜萝卜汤，益寿保健康。
心虚气不足，桂圆米粥煮。
口渴心烦躁，粥加猕猴桃。
好菜不过食，美酒不过量。
葱是和事老，做菜不可少。
午茶助精神，晚茶导不眠。
不良饮食习惯的危害
1 长期不吃早餐的人，胆汁发生变化，胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的。体内会形成更多的日型血栓蛋白，能导致血栓形成，诱发心肌梗塞，还会引起代谢失调而肥胖，
2 长期蹲着吃饭的人，影响消化功能，易引起消化道溃疡。
3 经常吃烫饭喝烫水的人，易引起食道和胃的癌变。
4 经常吃饭太快不细咀嚼的人，易引起胃炎，胃溃疡。
5 经常吃饭过饱的人易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。
6 偏食的人易导致某种营养缺乏。
7 经常饮食过咸的人，易患高血压，对心肝肾有害。
8 喜欢吃甜食的人，易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。
9 吃晚餐太迟的人易患尿路结石，冠心病、肠癌、发胖等。
很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1千克肉骨头煮汤2小时汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用斗奶或钙制剂补钙。
误区二：肾结石患者不能补钙
肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物。如菠菜、竹笋等。即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
误区三：没有鳞的鱼胆固醇高
这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
误区四：糖尿病人少吃碳水化合物
血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入。以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60％～65％。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等。使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快。水平亦较稳定：如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快。血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等症状。
误区五：晚餐只吃菜可减肥
单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡。不利于健康。
误区六：老人饮牛奶引发白内障
有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶體，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源。牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、B-胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
误区七：冬令进补要补蛋白质
所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质：且蛋白质补充过多。反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出。因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。
误区八：补充维C易患肾结石
维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
吃大蒜有讲究
大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现。大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。每天吃10克左右，长期坚持可能有效。这一实验结果在某些临床探索中得到证实。
生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。临床有报道，用大蒜新素治疗脑梗死患者，总有效率达90％左右：还有报道，每日给高血压患者服用大蒜制剂，持续12～14周，患者的舒张压有较明显降低，收缩压也稍有下降。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。
大蒜含硫化物，有一种特殊臭味。常让人难以接受。改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。如果未切碎就加热，不能释放大蒜有效成分。失去90％的药效：倘若切碎后再加热，可通过酶的作用释放出有效成分。即使加热煮熟仍能保持60％以上；的药理作用。
大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃：对有严重胃肠炎症状者应熟食，避免肠黏膜严重受损。
民间食物谚语
五谷加红枣，胜似灵芝草。
吃了胡萝卜，百病化乌有。
狗肉滚三滚，神仙站不稳。
苹果每日啖，不用去医院。
大蒜是个宝，常吃身体好。
多食一点姜，不用开药方。
热天半块瓜，药物不用抓。
早上喝盐汤，胜喝人参汤。
辣椒尖又辣，增食助消化。
精粮合口味，粗粮润肠胃。
多食一点醋。不用到药铺。
晨起一杯水，到老不后悔。
常吃萝卜菜，啥病也不害。
豆腐配海带，常吃保健康。
白菜萝卜汤，益寿保健康。
心虚气不足，桂圆米粥煮。
口渴心烦躁，粥加猕猴桃。
好菜不过食，美酒不过量。
葱是和事老，做菜不可少。
午茶助精神，晚茶导不眠。
不良饮食习惯的危害
1 长期不吃早餐的人，胆汁发生变化，胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的。体内会形成更多的日型血栓蛋白，能导致血栓形成，诱发心肌梗塞，还会引起代谢失调而肥胖，
2 长期蹲着吃饭的人，影响消化功能，易引起消化道溃疡。
3 经常吃烫饭喝烫水的人，易引起食道和胃的癌变。
4 经常吃饭太快不细咀嚼的人，易引起胃炎，胃溃疡。
5 经常吃饭过饱的人易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。
6 偏食的人易导致某种营养缺乏。
7 经常饮食过咸的人，易患高血压，对心肝肾有害。
8 喜欢吃甜食的人，易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。
9 吃晚餐太迟的人易患尿路结石，冠心病、肠癌、发胖等。