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“三鹿奶粉”事件之后，人们对食品安全问题更加关注。而“三鹿奶粉事件”的导火索就是“三聚氰胺”，一种化工原料作为添加剂添加到原奶里。事实上，“三鹿奶粉事件”以及随后的“三聚氢胺鸡蛋事件”只是食品行业的冰山一角，还有更多的食品行业企业及小作坊，在食品里加入违禁化工原料，或者超标准加入食品添加剂，目的是使食品颜色更鲜艳，企业生产成本更低。滥用食品添加剂、加化工原料到食品里，对人身健康造成巨大危害，作为媒体，我们不希望看到更多类似于“肾宝宝”的报道。本着为消费者健康服务思想，记者进行深入的食品安全调查，揭露食品制造真相，指导消费者辨别真假食品，正确选择加工食品。
为什么“吊白块”死灰复燃
2008年11月，一位曾从事腐竹加工的行业人士给记者爆料，揭露首府周边小作坊生产的腐竹大都加了“吊白块”。11月中旬记者卧底安宁渠北大路一腐竹加工厂打工，发现这家腐竹厂确实暗藏“吊白块”。
据悉，首府周边约有10余家腐竹加工作坊，每天加工一两吨腐竹，销售到江河、月明楼、北园春这三大农贸市场。这些腐竹厂大多隐藏在城市郊区，甚至戈壁滩。在腐竹里加“吊白块”，是这些小作坊的潜规则。
11月20日，乌市质量技术监督局和乌鲁木齐县质量技术监督局前往记者卧底的腐竹厂检查，发现这个窝点曾经捣毁过，现在换了个业主又死灰复燃，当天稽查人员从房子里搜出“吊白块”，乌鲁木齐市质量技术监督局查封了这家腐竹加工厂。
超级大锅里的腐竹皮
坐终点站通到青格达湖的525路公交车，在安宁渠北大路下车。如果你站在北大路十字路口，随便问一个商店或者饭馆老板，都知道腐竹厂的地址。
“喏，看到那个冒烟的烟囱了吧，往前走几步，从铁大门进去就是了。”一饭馆的老板说。
11月15日，在赵新及当地人帮助下，记者很快找到了这家腐竹厂。“你是镇上卖煤的老板介绍来的吧？”腐竹厂“老板”先试探记者是不是可靠熟人介绍来的，记者随便撒了个谎，说亲戚跟卖煤老板认识，听说你们正招工，所以就来应聘了。
其实，所谓的“老板”是一个年仅13岁的小姑娘，当晚她爸爸去昌吉了回不来，留下她和9岁的弟弟看房子。得知记者是熟人介绍来的，小姑娘同意记者当晚就在这里实习，学习捋腐竹皮。
晚饭前，记者大致“参观”了一下这座加工厂，就是一排废弃平房，一半是加工作坊，一半是家庭居住生活房间。“以前这里是安宁渠北大路学校，后来学校搬走了。”工人马建军介绍说。
当天记者就被安排跟马师傅学习捋腐竹皮。推开作坊房间，只见地面到处流淌的是污水，一股扑鼻的臭味随之冲将过来。作坊中间是一口超级大锅，锅是长方形的，大约有30平米大，锅用木板隔成无数小格，每个格子里都盛装有深度约10厘米的滚热豆浆，房内蒸汽弥漫，3米远看不清人，偶尔房顶还冷不丁滴下冰凉的蒸汽水珠。
整个晚上，记者就和马师傅守着这口超级大锅捋腐竹皮，“看到没，等格子里豆浆起皮，皮微微起皱时，就开始捋皮，将皮慢慢抓起来后，顺势一捋，整张腐竹皮就被捋成了条，然后再将条挂到木架上。”马师傅边说边指导记者实验。由于刚开始没掌握技巧，手一伸到热豆浆格子就被烫着。
跟着马师傅围着锅转了三四圈后，记者已初步掌握技巧，能忍耐住高温将腐竹皮提起来了。捋腐竹皮看起来不是重活，但整晚要围着锅转圈，转到半夜两三点就感觉腰酸腿疼，最重要的是害怕瞌睡，生怕睡着了，豆浆锅烧干。
“吊白块”暗藏冰箱旁
得知记者来这里实习，两名工人都非常高兴，有记者帮忙，意味着他们可少干点活。专门负责打豆浆的黄师傅打完豆浆后，称想把电视连续剧看完，说完这话他借故离开了，直到早上8点多才返回岗位。
同样，马师傅在教会记者捋腐竹皮后，也时不时溜到客厅看电视。
给记者提供线索的赵新曾发来短信说：“作坊暗藏有吊白块，藏得比较隐蔽。”趁两名工人溜出作坊时，记者就在作坊找吊白块，在过滤豆浆的水池边，看到一袋白色粉末物品，上写“泡敌”两字，“是这个东西吗？”记者发短信问赵新。
“不是，泡敌是用来消除豆浆泡沫的，这个是可以适当加到豆浆里的。”赵新在短信里说。
口头传授技术时，马师傅提到增白剂，记者说自己有件白色羽绒服，有一块洗不掉的痕迹，想要点增白剂洗衣服，马师傅答应：“你要要的话，明天早上给你找一块。”
事实上，在马师傅拿来“增白剂”之前，记者在做早饭时偶然发现了“吊白块”，放在洗衣机旁边，装在一红色塑料袋里。随后记者给赵新发去短信，描述所见到的块状物，赵新回复短信“就是这个。”
早饭前，记者将白色块状东西拿给9岁小男孩看，问他这是做什么的，小男孩手往腐竹加工作坊一指，然后神情紧张地说：“这个有毒，阿姨，你吃饭前，一定要把手上沾的东西洗掉。”
从腐竹厂卧底出来后，记者拿着这种白色块状物，到九家湾化工市场，经多家化工原料销售门店老板鉴定：这是吊白块。
“吊白块”是潜规则
在包装这些腐竹时，记者发现包装袋写有“河南许昌河街豆制品厂”，包装袋上没留销售电话，也没留加工地址。
随后记者了解到：这些包装好的腐竹还要放到香烟纸箱里，等箱子装多了，差不多够一车时，老板就叫来车往江河市场送。
2008年11月18日，记者来到江河批发市场，假装采购腐竹，发现这里至少有10余家店都销售这种包装的腐竹。赵新表示：“河南许昌河街豆制品厂”包装腐竹不仅是安宁渠北大路的腐竹加工作坊生产，首府周边别的腐竹加工厂也用这种包装，像这样的腐竹加工厂首府周边大约有10余家，主要分布在西山、104团、安宁渠、米泉、三坪农场，老板大都是河南、安徽、河北人。
赵新也曾开腐竹厂，他说往腐竹里加吊白块是业内潜规则，一般做1百公斤黄豆的饿腐竹，加250克吊白块。后来因为质监、工商、卫生等部门查得比较严，再加上提心吊胆害怕出事，两年前他便退出腐竹加工行业，“那玩意有毒，人一次吃上10克就能致死，就害怕没掌握好添加量，一失手就上演中毒事件。”谈起过去，赵新很悔恨，同时也有一种迫不得已。“大家都往腐竹里加吊白块，做出来的腐竹都黄黄的，我的厂里要是不加，做出来的腐竹就卖不掉，卖不出好价钱。”
当时戈壁滩上的两家腐竹加工厂正在生产，两家有4个烟囱，烟囱正冒着烟。“这两家白天黑夜都生产的话，一天可生产600多公斤腐竹。”赵新估算。<<
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人体摄入10克吊白块可致死
吊白块化学名为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块。医学专家指出，人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病，人体直接摄入10克吊白块就可致人死亡。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。
香精何时成“杀手”
记者连日走访了这些添加剂市场，发现市场香精泛滥，各种名目的香精多达几百种，而增白剂、明矾、石蜡、三聚氰胺、双氧水等这些严禁添加在食品里的化学物品，在乌市很多化工市场都能买到。
食品添加剂市场：香精泛滥
记者在原天山食品厂附近的沿街门面看到：这里有一二十家销售食品添加剂的门店。
按照行业分类，有专门销售做糕点、做蛋糕用的食品添加剂店；有专门销售做饮料、珍珠奶茶的食品添加剂店；还有专门销售添加进肉制品里的食品添加剂专营店。
在这里，一瓶1公斤重的小磨香油香精100元钱就可买到，有的甚至更便宜，只卖四五十元一瓶。“你是做小磨香油的吗？拿这种最好，一瓶可兑出1吨。”食品添加剂销售工作人员介绍说。
在一销售饮料香精的门店里，记者看到各种味道的香精多达数十种，有香蕉香精、菠萝香精、玉米香精、芒果香精、柠檬香精、蓝梅香精、香芋香精……状态有粉末的和液体的两种，一袋或一瓶香精只卖十几元。一位正在采购货物的中年妇女说，她在学校附近开店两三年了，利润还可以。
在一卖肉制品香精店里，记者看到几十种肉味香精，鸡肉香精、猪肉香精、牛肉香精、蟹黄香精、烤鸭香精、排骨香精、白斩鸡香精、鸭肉香精、鹅肉香精、羊肉香精、海鲜香精、嫩肉粉、火锅飘香剂、烧烤飘香剂……
看着店里五花八门的香精，记者纳闷不已，不知道这些是干什么用的，也不知道怎么加。“你是开什么店的？”一位销售人员询问记者。
“准备开卤肉店。”记者随口答道。
“开卤肉店呀，那就买些嫩肉粉、鸡肉香精、牛肉香精、烤鸭香精……”老板指着货架中间一排香精介绍说：“卤一锅肉，一次加一指甲盖嫩肉粉就可以了，加嫩肉粉后，卤肉颜色才好看，而且也更容易煮烂，像牛肉呀、牛蹄筋呀，很难煮熟，加嫩肉粉煮起来就更快；像鸡肉香精、牛肉香精啦，都是放到鸡肉和牛肉里增加香味的，有些有点臭的肉、有点腥味的肉，用上这个腥臭味就能压掉。”
化工原料市场：鱼龙混杂
给记者反映首府周边腐竹加工作坊添加吊白块的赵新透露说：吊白块大都是在九家湾化工市场购买的，每公斤十几元钱，一般一次购买10公斤，用完再去买，害怕买多了被抓住惹麻烦。
昨日，记者来到九家湾化工市场了解到：市场部分商户以前从南昌路食品添加剂一条街搬过来，少数化工店既卖化工原料，也卖食品添加剂。
在这里，记者能看到许多经常见诸报端且跟食品安全事故有关的化学物品名，比如增白剂。国内媒体曾报道说有不法商人将增白剂添加到馍馍里，使馍馍看起来更白；再比如硼砂，有不法商人将其加到面条、凉皮里，使面条和凉皮吃起来更筋道；还有石蜡，有不法商人将其加到炒货里，使炒货颜色看起来更光亮；还有双氧水，不法商人用来发泡海鲜，使海鲜颜色看起来更亮更鼓胀……
比较有意思的是，记者在这里看到一家有三聚氰胺销售的化工店，自从三鹿奶粉闹出添加三聚氰胺事件后，店主找来一张白纸将“氰胺”两字蒙起来了。
尽管各家老板都声称自己销售的仅是化工原料，并不卖给食品加工企业，但记者看到多家化工销售店并不询问顾客购买化工原料做何用，这样一来，就不可避免有不法食品加工商，光明正大地闯进化工原料市场购买化工原料，用于加工食品。
“顾客卖东西干什么用，我们能管得着吗？老鼠药本来是用来毒死老鼠的，可有人假借毒死老鼠的名义，实际上买上它却给人投毒，有些化工原料添加到食品里，那是食品加工厂老板良心问题，跟我们没关系。”老板如是说。<<
超市食品真假难辨
如今，我们的生活每天充斥着各种各样的食品添加剂，偶尔还能碰到“人造仿真食品”，或者添加有化工原料的毒食品。面对纷繁复杂的食品市场，消费者究竟应该怎样选择？
牛肚子的秘密
报料人曲涛带记者去七一农贸市场，给记者现场讲解食品制造真相。
在市场干果销售区，曲涛指着颜色鲜红的枸杞和金黄的葡萄干说：“我到过精和县去采购枸杞，看到那里自然凉晒干的枸杞颜色都是暗红色，碰到特别红的那种枸杞，消费者要小心了；葡萄干颜色金黄透亮，很可能是用硫磺熏过的。”
转完干果销售区，我们又来到海鲜销售区，在一毛肚销售摊点，曲涛停住了脚步，“你这毛肚怎么一个是白的，一个是黄的？”曲涛问摊主。
“白色的嘛，是奶牛的牛肚；黄色的嘛，是公牛的牛肚。”商贩回答得很“巧妙”，听到这个回答曲涛一声苦笑，“奶牛和公牛吃的都是草和饲料，怎么会一个吃出白肚子，一个吃出黄肚子呢？难道有农民天天给奶牛喂白面？我看你卖的白色牛肚是双氧水泡出来的吧？”老板看曲涛很懂行，没再辩解。
在海蛰丝销售柜旁边，记者看见几样白色物品，问摊主，说是白木耳、白腰花，都是酒店的凉拌菜，都是每公斤6元，再询问旁边摆放的白中透黄、形状像乒乓一样的圆形食品，摊主说是素鸡蛋，也是每公斤6元。
“真奇怪，怎么都卖每公斤6元呢？”记者纳闷地问，摊主看记者光问不买，扭头张罗别的生意去了。
“都是每公斤6元。那就是都用同样原料做成的呗，这些都是用食品添加剂合成的，做出来的食品颜色这么白，到底里面添加化工原料没，真的很难说。听说网上有专门传授这些人造食品加工技术的，你回家上网查看一下，看这些食品是怎么人造出来的。”曲涛提醒说。
回到家，记者输入“人造”两字搜索百度、谷歌，竟然搜出几十种人造食品技术的广告，包括仿真发菜、仿真鱼翅、人造牛蹄筋、人造海参、人造海蛰、人造木耳、人造鸡蛋、人造虾仁、人造鱿鱼……花几百元就可以购买到这些“人造仿真食品”加工资料和光盘。
没肉肉丸超市卖得火
逛完农贸市场，曲涛带着记者到了沙区某大型超市，揭秘进驻超市的部分食品制造真相。“有些食品看上去有问题，但只要供应商能提供相关证件，对于畅销的价格便宜的食品，超市为了利润也会销售的。”曲涛说。
在超市食品销售区，曲涛指着一盆泡得非常光亮的鱿鱼说：“很多人觉得外表越亮越光的鱿鱼是好鱿鱼，事实并非如此，外表光亮的鱿鱼，都是工业碱发起来的，卖海鲜的人自己都不吃，真正好的鱿鱼是那种看上去蔫蔫的，外表稀烂、瘪瘪的那种。”随后曲涛带领记者看超市销售的覆盖有冰块的鱿鱼，只见这些鱿鱼又小又瘪，看上去像是腐烂了，“这才是好鱿鱼。”曲涛说。
在这家超市的冷鲜食品销售柜前，记者碰到不少老人和家庭主妇正在选购促销食品：蟹黄丸子，130克重；1元/袋；鲜虾丸子，130克重，1元/袋；蟹足棒，12克重，1元/袋……
记者随手拣起两包丸子、两包蟹足棒，准备买回家做火锅，“你要买这个吗？最好看看包装袋后面的成份配表。”在曲涛的提醒下，记者翻开包装袋后面的成份表读起来，发现蟹黄丸里无蟹黄，用的是蟹黄精，鲜虾丸里无虾原料，用的是虾精，其次加了一些淀粉、鱼糜、植物蛋白、色素等制作而成。
经提醒，记者开始注意食品包装的成份配表，在该超市的饮料销售区，发现一蜜桃味乳酸饮料（旺旺牌）竟然无一滴蜜桃果汁成份，而外包装上还画了一个蜜桃，看着记者手中的蜜桃味乳酸饮料，曲涛直摇头，“大概加的是蜜桃香精勾兑的吧。”
在这家超市的火腿肠促销花车上，记者看到促销的火腿肠非常便宜，400克重的火腿，才卖4.99元，一扎十根的火腿肠才卖2.99元。如果按公斤核算，记者算了算这些火腿每公斤不超过13元。“现在牛肉批发价都二三十元一公斤，猪肉批发价也在每公斤15元以上，算算成本就知道这些便宜火腿肠，不可能全部用肉做的，很多火腿都加了淀粉、大豆蛋白以及增稠剂、香辛剂、防腐剂等近10种食品添加剂。建议你买本《食品真相大揭秘》看看，这本书揭露了很多食品制作真相。”
为什么“吊白块”死灰复燃
2008年11月，一位曾从事腐竹加工的行业人士给记者爆料，揭露首府周边小作坊生产的腐竹大都加了“吊白块”。11月中旬记者卧底安宁渠北大路一腐竹加工厂打工，发现这家腐竹厂确实暗藏“吊白块”。
据悉，首府周边约有10余家腐竹加工作坊，每天加工一两吨腐竹，销售到江河、月明楼、北园春这三大农贸市场。这些腐竹厂大多隐藏在城市郊区，甚至戈壁滩。在腐竹里加“吊白块”，是这些小作坊的潜规则。
11月20日，乌市质量技术监督局和乌鲁木齐县质量技术监督局前往记者卧底的腐竹厂检查，发现这个窝点曾经捣毁过，现在换了个业主又死灰复燃，当天稽查人员从房子里搜出“吊白块”，乌鲁木齐市质量技术监督局查封了这家腐竹加工厂。
超级大锅里的腐竹皮
坐终点站通到青格达湖的525路公交车，在安宁渠北大路下车。如果你站在北大路十字路口，随便问一个商店或者饭馆老板，都知道腐竹厂的地址。
“喏，看到那个冒烟的烟囱了吧，往前走几步，从铁大门进去就是了。”一饭馆的老板说。
11月15日，在赵新及当地人帮助下，记者很快找到了这家腐竹厂。“你是镇上卖煤的老板介绍来的吧？”腐竹厂“老板”先试探记者是不是可靠熟人介绍来的，记者随便撒了个谎，说亲戚跟卖煤老板认识，听说你们正招工，所以就来应聘了。
其实，所谓的“老板”是一个年仅13岁的小姑娘，当晚她爸爸去昌吉了回不来，留下她和9岁的弟弟看房子。得知记者是熟人介绍来的，小姑娘同意记者当晚就在这里实习，学习捋腐竹皮。
晚饭前，记者大致“参观”了一下这座加工厂，就是一排废弃平房，一半是加工作坊，一半是家庭居住生活房间。“以前这里是安宁渠北大路学校，后来学校搬走了。”工人马建军介绍说。
当天记者就被安排跟马师傅学习捋腐竹皮。推开作坊房间，只见地面到处流淌的是污水，一股扑鼻的臭味随之冲将过来。作坊中间是一口超级大锅，锅是长方形的，大约有30平米大，锅用木板隔成无数小格，每个格子里都盛装有深度约10厘米的滚热豆浆，房内蒸汽弥漫，3米远看不清人，偶尔房顶还冷不丁滴下冰凉的蒸汽水珠。
整个晚上，记者就和马师傅守着这口超级大锅捋腐竹皮，“看到没，等格子里豆浆起皮，皮微微起皱时，就开始捋皮，将皮慢慢抓起来后，顺势一捋，整张腐竹皮就被捋成了条，然后再将条挂到木架上。”马师傅边说边指导记者实验。由于刚开始没掌握技巧，手一伸到热豆浆格子就被烫着。
跟着马师傅围着锅转了三四圈后，记者已初步掌握技巧，能忍耐住高温将腐竹皮提起来了。捋腐竹皮看起来不是重活，但整晚要围着锅转圈，转到半夜两三点就感觉腰酸腿疼，最重要的是害怕瞌睡，生怕睡着了，豆浆锅烧干。
“吊白块”暗藏冰箱旁
得知记者来这里实习，两名工人都非常高兴，有记者帮忙，意味着他们可少干点活。专门负责打豆浆的黄师傅打完豆浆后，称想把电视连续剧看完，说完这话他借故离开了，直到早上8点多才返回岗位。
同样，马师傅在教会记者捋腐竹皮后，也时不时溜到客厅看电视。
给记者提供线索的赵新曾发来短信说：“作坊暗藏有吊白块，藏得比较隐蔽。”趁两名工人溜出作坊时，记者就在作坊找吊白块，在过滤豆浆的水池边，看到一袋白色粉末物品，上写“泡敌”两字，“是这个东西吗？”记者发短信问赵新。
“不是，泡敌是用来消除豆浆泡沫的，这个是可以适当加到豆浆里的。”赵新在短信里说。
口头传授技术时，马师傅提到增白剂，记者说自己有件白色羽绒服，有一块洗不掉的痕迹，想要点增白剂洗衣服，马师傅答应：“你要要的话，明天早上给你找一块。”
事实上，在马师傅拿来“增白剂”之前，记者在做早饭时偶然发现了“吊白块”，放在洗衣机旁边，装在一红色塑料袋里。随后记者给赵新发去短信，描述所见到的块状物，赵新回复短信“就是这个。”
早饭前，记者将白色块状东西拿给9岁小男孩看，问他这是做什么的，小男孩手往腐竹加工作坊一指，然后神情紧张地说：“这个有毒，阿姨，你吃饭前，一定要把手上沾的东西洗掉。”
从腐竹厂卧底出来后，记者拿着这种白色块状物，到九家湾化工市场，经多家化工原料销售门店老板鉴定：这是吊白块。
“吊白块”是潜规则
在包装这些腐竹时，记者发现包装袋写有“河南许昌河街豆制品厂”，包装袋上没留销售电话，也没留加工地址。
随后记者了解到：这些包装好的腐竹还要放到香烟纸箱里，等箱子装多了，差不多够一车时，老板就叫来车往江河市场送。
2008年11月18日，记者来到江河批发市场，假装采购腐竹，发现这里至少有10余家店都销售这种包装的腐竹。赵新表示：“河南许昌河街豆制品厂”包装腐竹不仅是安宁渠北大路的腐竹加工作坊生产，首府周边别的腐竹加工厂也用这种包装，像这样的腐竹加工厂首府周边大约有10余家，主要分布在西山、104团、安宁渠、米泉、三坪农场，老板大都是河南、安徽、河北人。
赵新也曾开腐竹厂，他说往腐竹里加吊白块是业内潜规则，一般做1百公斤黄豆的饿腐竹，加250克吊白块。后来因为质监、工商、卫生等部门查得比较严，再加上提心吊胆害怕出事，两年前他便退出腐竹加工行业，“那玩意有毒，人一次吃上10克就能致死，就害怕没掌握好添加量，一失手就上演中毒事件。”谈起过去，赵新很悔恨，同时也有一种迫不得已。“大家都往腐竹里加吊白块，做出来的腐竹都黄黄的，我的厂里要是不加，做出来的腐竹就卖不掉，卖不出好价钱。”
当时戈壁滩上的两家腐竹加工厂正在生产，两家有4个烟囱，烟囱正冒着烟。“这两家白天黑夜都生产的话，一天可生产600多公斤腐竹。”赵新估算。<<
相关链接：
人体摄入10克吊白块可致死
吊白块化学名为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块。医学专家指出，人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病，人体直接摄入10克吊白块就可致人死亡。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。
香精何时成“杀手”
记者连日走访了这些添加剂市场，发现市场香精泛滥，各种名目的香精多达几百种，而增白剂、明矾、石蜡、三聚氰胺、双氧水等这些严禁添加在食品里的化学物品，在乌市很多化工市场都能买到。
食品添加剂市场：香精泛滥
记者在原天山食品厂附近的沿街门面看到：这里有一二十家销售食品添加剂的门店。
按照行业分类，有专门销售做糕点、做蛋糕用的食品添加剂店；有专门销售做饮料、珍珠奶茶的食品添加剂店；还有专门销售添加进肉制品里的食品添加剂专营店。
在这里，一瓶1公斤重的小磨香油香精100元钱就可买到，有的甚至更便宜，只卖四五十元一瓶。“你是做小磨香油的吗？拿这种最好，一瓶可兑出1吨。”食品添加剂销售工作人员介绍说。
在一销售饮料香精的门店里，记者看到各种味道的香精多达数十种，有香蕉香精、菠萝香精、玉米香精、芒果香精、柠檬香精、蓝梅香精、香芋香精……状态有粉末的和液体的两种，一袋或一瓶香精只卖十几元。一位正在采购货物的中年妇女说，她在学校附近开店两三年了，利润还可以。
在一卖肉制品香精店里，记者看到几十种肉味香精，鸡肉香精、猪肉香精、牛肉香精、蟹黄香精、烤鸭香精、排骨香精、白斩鸡香精、鸭肉香精、鹅肉香精、羊肉香精、海鲜香精、嫩肉粉、火锅飘香剂、烧烤飘香剂……
看着店里五花八门的香精，记者纳闷不已，不知道这些是干什么用的，也不知道怎么加。“你是开什么店的？”一位销售人员询问记者。
“准备开卤肉店。”记者随口答道。
“开卤肉店呀，那就买些嫩肉粉、鸡肉香精、牛肉香精、烤鸭香精……”老板指着货架中间一排香精介绍说：“卤一锅肉，一次加一指甲盖嫩肉粉就可以了，加嫩肉粉后，卤肉颜色才好看，而且也更容易煮烂，像牛肉呀、牛蹄筋呀，很难煮熟，加嫩肉粉煮起来就更快；像鸡肉香精、牛肉香精啦，都是放到鸡肉和牛肉里增加香味的，有些有点臭的肉、有点腥味的肉，用上这个腥臭味就能压掉。”
化工原料市场：鱼龙混杂
给记者反映首府周边腐竹加工作坊添加吊白块的赵新透露说：吊白块大都是在九家湾化工市场购买的，每公斤十几元钱，一般一次购买10公斤，用完再去买，害怕买多了被抓住惹麻烦。
昨日，记者来到九家湾化工市场了解到：市场部分商户以前从南昌路食品添加剂一条街搬过来，少数化工店既卖化工原料，也卖食品添加剂。
在这里，记者能看到许多经常见诸报端且跟食品安全事故有关的化学物品名，比如增白剂。国内媒体曾报道说有不法商人将增白剂添加到馍馍里，使馍馍看起来更白；再比如硼砂，有不法商人将其加到面条、凉皮里，使面条和凉皮吃起来更筋道；还有石蜡，有不法商人将其加到炒货里，使炒货颜色看起来更光亮；还有双氧水，不法商人用来发泡海鲜，使海鲜颜色看起来更亮更鼓胀……
比较有意思的是，记者在这里看到一家有三聚氰胺销售的化工店，自从三鹿奶粉闹出添加三聚氰胺事件后，店主找来一张白纸将“氰胺”两字蒙起来了。
尽管各家老板都声称自己销售的仅是化工原料，并不卖给食品加工企业，但记者看到多家化工销售店并不询问顾客购买化工原料做何用，这样一来，就不可避免有不法食品加工商，光明正大地闯进化工原料市场购买化工原料，用于加工食品。
“顾客卖东西干什么用，我们能管得着吗？老鼠药本来是用来毒死老鼠的，可有人假借毒死老鼠的名义，实际上买上它却给人投毒，有些化工原料添加到食品里，那是食品加工厂老板良心问题，跟我们没关系。”老板如是说。<<
超市食品真假难辨
如今，我们的生活每天充斥着各种各样的食品添加剂，偶尔还能碰到“人造仿真食品”，或者添加有化工原料的毒食品。面对纷繁复杂的食品市场，消费者究竟应该怎样选择？
牛肚子的秘密
报料人曲涛带记者去七一农贸市场，给记者现场讲解食品制造真相。
在市场干果销售区，曲涛指着颜色鲜红的枸杞和金黄的葡萄干说：“我到过精和县去采购枸杞，看到那里自然凉晒干的枸杞颜色都是暗红色，碰到特别红的那种枸杞，消费者要小心了；葡萄干颜色金黄透亮，很可能是用硫磺熏过的。”
转完干果销售区，我们又来到海鲜销售区，在一毛肚销售摊点，曲涛停住了脚步，“你这毛肚怎么一个是白的，一个是黄的？”曲涛问摊主。
“白色的嘛，是奶牛的牛肚；黄色的嘛，是公牛的牛肚。”商贩回答得很“巧妙”，听到这个回答曲涛一声苦笑，“奶牛和公牛吃的都是草和饲料，怎么会一个吃出白肚子，一个吃出黄肚子呢？难道有农民天天给奶牛喂白面？我看你卖的白色牛肚是双氧水泡出来的吧？”老板看曲涛很懂行，没再辩解。
在海蛰丝销售柜旁边，记者看见几样白色物品，问摊主，说是白木耳、白腰花，都是酒店的凉拌菜，都是每公斤6元，再询问旁边摆放的白中透黄、形状像乒乓一样的圆形食品，摊主说是素鸡蛋，也是每公斤6元。
“真奇怪，怎么都卖每公斤6元呢？”记者纳闷地问，摊主看记者光问不买，扭头张罗别的生意去了。
“都是每公斤6元。那就是都用同样原料做成的呗，这些都是用食品添加剂合成的，做出来的食品颜色这么白，到底里面添加化工原料没，真的很难说。听说网上有专门传授这些人造食品加工技术的，你回家上网查看一下，看这些食品是怎么人造出来的。”曲涛提醒说。
回到家，记者输入“人造”两字搜索百度、谷歌，竟然搜出几十种人造食品技术的广告，包括仿真发菜、仿真鱼翅、人造牛蹄筋、人造海参、人造海蛰、人造木耳、人造鸡蛋、人造虾仁、人造鱿鱼……花几百元就可以购买到这些“人造仿真食品”加工资料和光盘。
没肉肉丸超市卖得火
逛完农贸市场，曲涛带着记者到了沙区某大型超市，揭秘进驻超市的部分食品制造真相。“有些食品看上去有问题，但只要供应商能提供相关证件，对于畅销的价格便宜的食品，超市为了利润也会销售的。”曲涛说。
在超市食品销售区，曲涛指着一盆泡得非常光亮的鱿鱼说：“很多人觉得外表越亮越光的鱿鱼是好鱿鱼，事实并非如此，外表光亮的鱿鱼，都是工业碱发起来的，卖海鲜的人自己都不吃，真正好的鱿鱼是那种看上去蔫蔫的，外表稀烂、瘪瘪的那种。”随后曲涛带领记者看超市销售的覆盖有冰块的鱿鱼，只见这些鱿鱼又小又瘪，看上去像是腐烂了，“这才是好鱿鱼。”曲涛说。
在这家超市的冷鲜食品销售柜前，记者碰到不少老人和家庭主妇正在选购促销食品：蟹黄丸子，130克重；1元/袋；鲜虾丸子，130克重，1元/袋；蟹足棒，12克重，1元/袋……
记者随手拣起两包丸子、两包蟹足棒，准备买回家做火锅，“你要买这个吗？最好看看包装袋后面的成份配表。”在曲涛的提醒下，记者翻开包装袋后面的成份表读起来，发现蟹黄丸里无蟹黄，用的是蟹黄精，鲜虾丸里无虾原料，用的是虾精，其次加了一些淀粉、鱼糜、植物蛋白、色素等制作而成。
经提醒，记者开始注意食品包装的成份配表，在该超市的饮料销售区，发现一蜜桃味乳酸饮料（旺旺牌）竟然无一滴蜜桃果汁成份，而外包装上还画了一个蜜桃，看着记者手中的蜜桃味乳酸饮料，曲涛直摇头，“大概加的是蜜桃香精勾兑的吧。”
在这家超市的火腿肠促销花车上，记者看到促销的火腿肠非常便宜，400克重的火腿，才卖4.99元，一扎十根的火腿肠才卖2.99元。如果按公斤核算，记者算了算这些火腿每公斤不超过13元。“现在牛肉批发价都二三十元一公斤，猪肉批发价也在每公斤15元以上，算算成本就知道这些便宜火腿肠，不可能全部用肉做的，很多火腿都加了淀粉、大豆蛋白以及增稠剂、香辛剂、防腐剂等近10种食品添加剂。建议你买本《食品真相大揭秘》看看，这本书揭露了很多食品制作真相。”