【摘 要】
：
“味”和“调味”,是烹饪行业永久性的话题。“味”,《辞海》中的第一解释是“滋味;气味”。至于什么滋味,什么气味,《中国烹饪辞典》讲得很清楚,就是“指那些能引起食欲,使
论文部分内容阅读
“味”和“调味”,是烹饪行业永久性的话题。“味”,《辞海》中的第一解释是“滋味;气味”。至于什么滋味,什么气味,《中国烹饪辞典》讲得很清楚,就是“指那些能引起食欲,使人们感到快感的滋味”,当然也包括除去那些人们不愿接受的恶味或气味。而所谓“调味”,全国统编烹饪技工教材《烹调技术》中说得最清楚:“去除异味,增进美味,确定口味”。由此看来,“调味”就是指菜肴在制作过程中,运用调味料在“火”的参与下,使主配料与调味料相互作用,调理出人们愿意接受
其他文献
我国加入 WTO 后,随着跨国公司的纷至沓来,竞争将在一个更开放的环境和更高的层次上进行,技术创新将成为决定竞争力强弱的关键。著名跨国公司理论家邓宁和金德伯格等人指出:
介绍K-means聚类算法推导过程,并给出利用Python实现K-means算法的程序,以进行验证.
党的十六大是我们党在新世纪召开的第一次代表大会,也是我们党继往开来,在实施社会主义现代化建设第三步战略部署的新形势下召开的一次十分重要的代表大会。认真学习、广泛宣
上海太太乐调味食品有限公司是中国驰名的调味品食品企业之一,是中国鸡精 行业标准起草单位。太太乐系列调味品共有六大类几十个品种,主力产品-- 太太乐鸡精,拥有中国最大的
<正> 荷包红鲤,以头小尾短,背高体宽、体色全红。形似荷包而得名,是兼食用,药疗、观赏、垂钓为一体的淡水鱼中之珍品 荷包红鲤,唯独在“天光云影共徘徊”的婺源民间流水鱼塘
强调了现代企业开展用户满意度测评的意义,提出了测评目的,构建了两套测评体系,重点阐述了测评方法,并就分析工具、改进提高等问题进行了一定的探讨。
本文报道了对２５种菌进行分离筛选，应用分解麦糟蛋白能力强的米曲霉Ａ０－６号菌种制备原生质体，经紫外线诱变获菌种３号，该菌在以麦糟为主料的培养基中生长快，产孢子多，纤维素酶活与蛋白酶产Ａ０－６提
课程学习作为研究生培养过程的一个基本环节，对研究生创新能力的培养起着至关重要的作用。本文从课程设置、课程实施以及课程评价三个方面分析了目前研究生学习方式存在的主要
剥削现象,从一般意义上讲,是指社会上一部分人或集团凭借他们对生产资料的占有或垄断,无偿地占有那些没有或者缺少生产资料的人或集团的剩余劳动和剩余产品。剥削实质上是依
基于AutoCAD平台进行二次开发,利用HTML Help Workshop软件将各种工程规范制作成CHM帮助文件形式.通过对AutoCAD自定义菜单的制作,将帮助文件加载入AutoCAD界面.