论文部分内容阅读
饮食“春养”九法则
□王致诚
春天，我们可以用饮食养生的方法达到防病健身的目的，关键是把握好以下九条法则：
【法则1】饮食养阳春季正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，此时养生宜侧重于养阳，才能顺应季节的变化。
一般，根据春天人体阳气生发的特点，可选择平补和清补。平补饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁、豆浆、绿豆、苹果、芝麻、核桃等。清补饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合等。
【法则2】饮食养阴阴虚内热的体质，可选大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蛰、肉松、腐乳等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙的食物。胃阴虚者及十二指肠溃疡病，饮食上可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。
【法则3】饮食养热早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品，黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量；还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。这些食物中含丰富的蛋氨酸，有增强人体耐寒力的好处。
【法则4】饮食养脑到了春天，特别容易出现头痛、眩晕的症状。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250克～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之；另外，还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或将生花生米浸泡醋中食用。
【法则5】饮食养气慢性支气管炎，易在春季发作。此时，在饮食上最适宜选择葱、荽、豉、枣、芪等。宜多吃具有养肺、祛痰、健脾、补肾的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，忌食海腥、油腻食物，以及辣椒、胡椒、葱、蒜等刺激性食物；少吃过甜、过咸食物，以免刺激呼吸道，加重病情。
【法则6】饮食养病春天在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果，富含维生素Ｃ，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素Ａ，具有保护和增强呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素Ｅ的食物也应食用，以提高人体免疫功能，如芝麻、青色卷心菜、菜花等。
【法则7】饮食养困通过饮食调理，同样也能解除“春困”的困扰，关键是要养成每天按时早餐的习惯。早餐摄入的热量最多，中餐次之，晚餐最少。常吃水果，葡萄干、香蕉、苹果、常饮果汁，这些食物中都富含矿物质。
【法则8】饮食养性春季需要保养阳气。韭菜性温，助性养阳。介绍2种韭菜食法：①韭菜粥：鲜韭菜50克、韭菜籽10克（研细末）、粳米100克、细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入洗净切断的韭菜或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成，健脾暖胃。②韭姜牛奶饮：韭菜250克、生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。能温中下气，和胃止呕。
【法则9】饮食养湿春季湿重体质相当常见，表现为腹胀纳呆。可食用四仁赤扁豆粥：薏仁20克、赤小豆20克、冬瓜子仁10克（去壳）、白扁豆15克、苦杏仁5克、白蔻仁1克（后下），加粳米适量，共煮粥。要注意的是白扁豆最好先煮半个小时，煮烂后将其余材料再放入煮。舌苔厚腻而黄者属热，可加绿豆20克，去白蔻仁；如果舌苔厚腻而白滑者属寒，可加生姜3片共煮。
（摘自《中华养生保健》）
香菜预防骨质疏松
人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以妇女为甚。骨质疏松严重犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。专家提醒，进入中年期的妇女应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很高。此外，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等，能通便、利尿、防癌，还可以稳定血糖。
（摘自《婚育与健康》）
□王致诚
春天，我们可以用饮食养生的方法达到防病健身的目的，关键是把握好以下九条法则：
【法则1】饮食养阳春季正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，此时养生宜侧重于养阳，才能顺应季节的变化。
一般，根据春天人体阳气生发的特点，可选择平补和清补。平补饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁、豆浆、绿豆、苹果、芝麻、核桃等。清补饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合等。
【法则2】饮食养阴阴虚内热的体质，可选大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蛰、肉松、腐乳等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙的食物。胃阴虚者及十二指肠溃疡病，饮食上可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。
【法则3】饮食养热早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品，黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量；还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。这些食物中含丰富的蛋氨酸，有增强人体耐寒力的好处。
【法则4】饮食养脑到了春天，特别容易出现头痛、眩晕的症状。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250克～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之；另外，还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或将生花生米浸泡醋中食用。
【法则5】饮食养气慢性支气管炎，易在春季发作。此时，在饮食上最适宜选择葱、荽、豉、枣、芪等。宜多吃具有养肺、祛痰、健脾、补肾的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，忌食海腥、油腻食物，以及辣椒、胡椒、葱、蒜等刺激性食物；少吃过甜、过咸食物，以免刺激呼吸道，加重病情。
【法则6】饮食养病春天在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果，富含维生素Ｃ，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素Ａ，具有保护和增强呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素Ｅ的食物也应食用，以提高人体免疫功能，如芝麻、青色卷心菜、菜花等。
【法则7】饮食养困通过饮食调理，同样也能解除“春困”的困扰，关键是要养成每天按时早餐的习惯。早餐摄入的热量最多，中餐次之，晚餐最少。常吃水果，葡萄干、香蕉、苹果、常饮果汁，这些食物中都富含矿物质。
【法则8】饮食养性春季需要保养阳气。韭菜性温，助性养阳。介绍2种韭菜食法：①韭菜粥：鲜韭菜50克、韭菜籽10克（研细末）、粳米100克、细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入洗净切断的韭菜或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成，健脾暖胃。②韭姜牛奶饮：韭菜250克、生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。能温中下气，和胃止呕。
【法则9】饮食养湿春季湿重体质相当常见，表现为腹胀纳呆。可食用四仁赤扁豆粥：薏仁20克、赤小豆20克、冬瓜子仁10克（去壳）、白扁豆15克、苦杏仁5克、白蔻仁1克（后下），加粳米适量，共煮粥。要注意的是白扁豆最好先煮半个小时，煮烂后将其余材料再放入煮。舌苔厚腻而黄者属热，可加绿豆20克，去白蔻仁；如果舌苔厚腻而白滑者属寒，可加生姜3片共煮。
（摘自《中华养生保健》）
香菜预防骨质疏松
人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以妇女为甚。骨质疏松严重犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。专家提醒，进入中年期的妇女应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很高。此外，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等，能通便、利尿、防癌，还可以稳定血糖。
（摘自《婚育与健康》）