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中央厨房是现代餐饮行业标准化、规模化的运行方式，在大型餐饮企业规范化经营中发挥着重要作用。本文综述了中央厨房的产业发展现状、优势及存在的问题，并对未来中央厨房的发展趋势进行了展望，提出了相应的对策和建议。
中央厨房的产业现状及对策分析
【摘 要】
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中央厨房是现代餐饮行业标准化、规模化的运行方式，在大型餐饮企业规范化经营中发挥着重要作用。本文综述了中央厨房的产业发展现状、优势及存在的问题，并对未来中央厨房的发展趋势进行了展望，提出了相应的对策和建议。
【机 构】
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食品安全导刊
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年16期
【基金项目】
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河南省食品检验研究院，河南省市场监管局科技计划项目（2021sj62）；
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为探究超声与针灸血海穴对运动员股四头肌疲劳的恢复改善作用，以10名体育专业大学生为研究对象，分别测量疲劳时、疲劳即刻恢复后、24h恢复后和48h恢复后的等速肌力和肌肉形态。研究发现，对于等速肌力而言，总功超声治疗明显优于针灸治疗；对于大腿围度而言，针灸血海穴效果优于超声治疗；对于单腿跳远而言，针灸治疗的效果优于超声治疗；对于单腿摸高而言，两者的治疗效果相差不大，但超声治疗的效果优于针灸血海穴治疗。
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期刊
目的 分析急诊静脉输液患者应用护理风险管理的效果。方法 将2019年3月至2020年6月在海军军医大学第一附属医院急诊科接受静脉输液治疗的96例患者纳入研究并进行回顾性分析,根据护理方法的不同将其分为对照组和观察组。对照组48例患者予以常规护理,观察组48例患者在常规护理的基础上予以护理风险管理。比较2组患者的穿刺质量、输液相关不良事件和患者对护理的满意率。结果 观察组的一次性穿刺成功率、穿刺无痛
期刊
通过分布式多信道接收机对中短波、调频全频段广播信号的不间断监测,应用增强的语音识别智能评估技术,使得广播监测的自动评估、历史追溯、舆情分析有了突破性的进展,也使得广播监测工作向质量监测和内容监管两者融合发展迈进。
会议
针对纯电动汽车对内置式永磁同步电机（IPMSM）要求有较宽的调速区间，结合内置式永磁同步电机的结构特点，并在内置式永磁同步电机的数学模型基础上，介绍了其弱磁扩速原理。综述了永磁同步电机（PMSM）弱磁控制策略的研究和发展现状，根据每个弱磁控制策略的特点进行分类和归纳，并进行分析。最后对纯电动汽车用永磁同步电机的弱磁控制算法进行展望。
期刊
本文旨在探讨分析在静疗护理风险管理中应用静脉输液质量控制小组的作用。本次研究所选研究对象均选自急诊科，于2021年1月至2022年12月期间收治的患者，共计选取400例，根据其情况的不同，对其实施浅静脉留置针、CVC和PICC置管。同时为保障本次研究的顺利进行，将患者分为对照组和观察组，每组200例患者，在对照组中使用常规护理管理模式，观察组中则实施静脉输液质量控制，比较其风险事件发生率、患者护理
期刊
在美国、日本等发达国家，中央厨房的数字化运营管理模式已较为成熟，然而在中国，由于技术的落后和经验的欠缺，数字化技术在中央厨房领域的应用较少，数字化运营发展模式起步较晚，核心技术发展相对落后，发展空间较大。尽管曾借鉴西方国家中央厨房的发展模式，但由于自动化水平较低、饮食习惯和烹饪工艺差异化等因素，效果不甚理想。因此，中国餐饮连锁企业需通过对西方发达国家中央厨房数字化运营发展模式的吸收和创新，探索出一
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＜正＞中央厨房的概念是从国外引进，进入新世纪以来，国内餐饮行业的中央厨房在中餐连锁经营背景下越来越受到重视和关注，围绕中央厨房的功能发挥和持续发展，一直是比较热门的研究课题。中央厨房的集约化、规范化、标准化等优势在现代餐饮行业中具有良好的发展空间，基于此，本文分析了中央厨房的发展现状，并提出了推动中央厨房产业发展的建议和对策，旨在探索推动中央厨房更好发展的新路径。一、中央厨房的优势分析根据我国对中
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