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巴西蘑菇发酵菌丝体的抗肿瘤多糖为一杂多糖与蛋白的复合体,主要含有甘露醇与木糖,富含酸性氨基酸,糖链通过丝氨酸和苏氨酸的羟基形成O-苷键连接,分子量为1.6kD.
巴西蘑菇抗肿瘤多糖的理化特性研究
【摘 要】
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巴西蘑菇发酵菌丝体的抗肿瘤多糖为一杂多糖与蛋白的复合体,主要含有甘露醇与木糖,富含酸性氨基酸,糖链通过丝氨酸和苏氨酸的羟基形成O-苷键连接,分子量为1.6kD.
【机 构】
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天津科技大学基础科学系,天津科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年3期
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