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烹饪与营养教育专业是职业师资培养的重要渠道,其对操作技能的要求十分高,但是由于种种原因,学生在学习过程中普遍动机不强,学习效率不高,以至于造成很多学生重理论、轻实践的现实状况.本文就引起这种状况的原因进行分析,探讨研究在操作技能教学中激发学生学习动机的策略,以期能够改变目前学生学习的状况,提高学生学习效率.