【摘 要】
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本文应用微波辅助提取小麦麸皮中的黄酮类化合物。通过单因素及正交试验确定了微波辅助提取小麦麸皮总黄酮的最佳工艺条件:微波功率560W、微波辐照时间30s、乙醇浓度80%、液
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,
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本文应用微波辅助提取小麦麸皮中的黄酮类化合物。通过单因素及正交试验确定了微波辅助提取小麦麸皮总黄酮的最佳工艺条件:微波功率560W、微波辐照时间30s、乙醇浓度80%、液料比为1∶20,在该工艺条件下总黄酮提取率为3.512‰。利用清除DPPH自由基能力和还原力作为指标测定了小麦麸皮的抗氧化活性。结果表明,小麦麸皮黄酮有较强的抗氧化能力。
In this paper, microwave-assisted extraction of flavonoids in wheat bran. The optimum conditions of microwave-assisted extraction of total flavonoids from wheat bran were determined by single factor and orthogonal experiments: microwave power 560W, microwave irradiation time 30s, ethanol concentration 80%, liquid to material ratio 1:20, under the conditions of the process The total flavonoids extraction rate was 3.512 ‰. The anti-oxidative activities of wheat bran were determined by scavenging DPPH free radical and reducing power. The results showed that wheat bran flavonoids have strong antioxidant capacity.
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