【摘 要】
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为恩施本地特色水果关口葡萄的品质提升提供科学依据，将关口葡萄和市场上畅销的巨峰葡萄、黑玫瑰、红巴拉多、红提进行品质比较。结果表明，外观品质上表现较好的为黑玫瑰和红巴拉多，单粒均超过10.49 g，关口葡萄最小，为4.23 g；内在品质以巨峰葡萄和红巴拉多表现较好。关口葡萄可溶性固形物（15.2%）较适宜，可溶性糖含量（4.10%）稍偏低，可滴定酸、琥珀酸、丙二酸和维生素C含量较高。关口葡萄营养丰富
【基金项目】
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恩施土家族苗族自治州农业科学院青年基金项目（105-2-1-4）；
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为恩施本地特色水果关口葡萄的品质提升提供科学依据，将关口葡萄和市场上畅销的巨峰葡萄、黑玫瑰、红巴拉多、红提进行品质比较。结果表明，外观品质上表现较好的为黑玫瑰和红巴拉多，单粒均超过10.49 g，关口葡萄最小，为4.23 g；内在品质以巨峰葡萄和红巴拉多表现较好。关口葡萄可溶性固形物（15.2%）较适宜，可溶性糖含量（4.10%）稍偏低，可滴定酸、琥珀酸、丙二酸和维生素C含量较高。关口葡萄营养丰富、具有独特的风味，但口感偏酸，品质稍欠缺，可以采用施用硒肥、生长调节剂等措施提高关口葡萄的质量。
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