【摘 要】
：
本研究通过选取加工适用性较好的马铃薯,将其制粉并混配早籼米粉作为原料,用单螺杆挤压机将其预糊化,再用双螺杆挤压机制备马铃薯重组米,探究挤压工艺对重组米品质的影响,通
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,河南科技大学食品与生物工程学院,中国农业大学信息与电气工程学院
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划专项(2016YFD0401305)
论文部分内容阅读
本研究通过选取加工适用性较好的马铃薯,将其制粉并混配早籼米粉作为原料,用单螺杆挤压机将其预糊化,再用双螺杆挤压机制备马铃薯重组米,探究挤压工艺对重组米品质的影响,通过响应面优化预糊化挤压工艺,研究二次挤压和糊化度对重组米性质的影响。结果表明,预糊化最优工艺如下:进料水分37%,挤压温度72℃,螺杆转速34 r/min,在此条件下,挤出物品质良好,糊化度可达到75.95%。根据重组米质构结果可知,进料糊化度为50%时,重组米的硬度和粘聚性最接近早籼米;进料糊化度为30%时,重组米的咀嚼度最接近重组米;增加进
其他文献
本文介绍了大型双螺杆挤压造粒机的发展现状、工作原理和结构特点,分别从挤压造粒机主要关键部件的加工、装配以及试运行过程,具体分析了大型双螺杆挤压造粒机制造过程中出现
邯郸选煤厂在节约用水和污水处理、回收和复用方面做了很多工作,与同类厂型相比,该厂水量消耗较低,复用率较高,可达98.43%。
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
1947年11月石家庄解放,使晋察冀解放区与晋冀鲁豫解放区完全连接起来,1948年5月开始,先后成立了中共中央华北局、华北军区和华北财经经济委员会;8月,成立华北人民政府。华北
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
我国是一个高血压大国，根据相关流行性病学调查，我国每10个成年人就有2个患高血压病，初步估计患病的总人数约有2亿多人，并且这一数字还在逐年增长。我国高血压病呈现低知晓率、低
李维汉是中国共产党早期开展民族工作的主要负责人,在民族工作中始终坚持将马克思主义和我国具体民族问题相结合,为解决民族问题、实现各民族平等团结、发展与繁荣作出了很大
下文对环保设备的系列化和标准化进行了概述,重点对环保设备节能选型系列化、标准化和优化控制技术以及应用进行了讨论。通过讨论和研究选出最佳的优化方案,实现环保设备的优
文章在分析石拱桥永久变形机理的基础上,通过现场调研获取变形特征指标值,利用有限元软件建模,研究实腹式石拱桥永久性变形限值指标。计算出主拱圈局部变形之后相应截面的内
海绵城市是将城市打造成海绵一样,有自动吸水的特性,能够控制洪涝灾害。海绵城市理念推出之后,很多项目中都运用了这种理念,让城市免受暴雨的侵害,取得了非常可观的经济效益