兩大类型：统一管理和店铺自营

　　买菜APP很大程度上与外卖平台有着千丝万缕的联系，简单来说，买菜APP可以分为两种类型：第一种是统一管理类，也就是APP平台直接销售的食材货物，比如盒马鲜生以及每个地方的大型超市在线销售平台，配送也是统一部署;第二类就是店铺自营型，APP只是一个平台，比如饿了么，你在APP里面对的是一个个店铺，每一个店铺可能有不同的产品销售，价格也会存在些微的区别，配送渠道、时效也不一定相同。
　　所以对买菜APP的使用来说，因为地域差异，就不存在A绝对强于B的现象，有时候比如你家楼下就有一个美团外卖的小超市，那它的配送速度可能并不会比大平台慢，因此，无论是否疫情期间，线上买菜往往都需要多个APP并行，因为有的食材A平台有B平台没有，有的食材是B平台做活动比A平台便宜……具备很大的浮动性，需要仔细对比。

平台间的关系与其说是竞争，不如说是互补

　　至于时效，统一管理的大平台APP往往速度更快，但考虑到疫情期间大家基本上也不怎么着急，按照家庭需求做好规划并采购即可，而且目前基本上都是无接触送货，也就是配送员将菜品放在小区门口，然后自己去取，安全性还是比较高的。
　　质量方面根据笔者近1个月在不下6个平台上的外卖经验来看，其实差别并不大，而且也不是谁一定就更好，几乎所有同级别的蔬菜肉类价格在相同时间其实都差不多，主要的差别还是在配送费用上，比如在有货的情况下，可优先选择有满减的平台，这样可以更精打细算一点，这时候哪怕稍微慢一点应该也是无妨的。短斤少两的问题并不多，只是因为不能像平时一样自己挑选，可能会有一些卖相不那么如意的货品掺杂其中，这也是线上买菜的一个小小弊端。

线上买菜APP特性分析

　　盒马鲜生
　　特点：一二线城市覆盖率高，菜品选择多，送货速度快，但疫情期间需要抢配送额度

　　盒马鲜生的背后是阿里巴巴集团，它的起点相对较高，在北上广深，成都、杭州等城市有比较全面的覆盖，比如上海有足足29家，北京有26家，深圳/武汉13家，广州/杭州/重庆9家，成都12家，西安10家……除此之外宁波、贵阳、福州、南通等城市也都有。使用前可以先查查自己的城市有没有，再看看最近的门店在哪里。
　　盒马鲜生的优势是速度快，毕竟是互联网销售大佬阿里巴巴的嫡系线下渠道，疫情期间最快只要30分钟即可送到，不过时间配额是要抢的，但从我这段时间的经验来看并不算特别难抢，特别是不那么着急的话，一般2～3小时之后的时效是很容易做到的。而且盒马还会通过小区微信群等方式来做“团购”，通过这种单次运输大批量采购的方式来提升运力，比较聪明。
　　除此之外，盒马鲜生的菜品选择比较全面，各式各样的生鲜基本都能找到，比较适合在家做了快1个月饭，思维接近枯竭的煮夫煮妇们开拓思维。

　　京东到家
　　特点：物流体系成熟，与大型超市合作，货品选择面更广

　　京东到家其实是京东集团旗下达达集团的分属公司，与达达快送并级，所以京东到家的物流既有达达快送的支持，也得益于京东自身成熟的物流体系，而且在疫情期间开放招聘了超35000个岗位，目标就是满足配送需求。
　　相对盒马鲜生纯平台自营的模式，京东到家选择的是与大型超市和菜市合作，比如沃尔玛、永辉、卜蜂莲花、新世纪等等，这意味着京东到家更多是提供用户接入和物流而无需自负仓储，具备比较高的灵活性。对消费者来说意味着货源是本地的多家大型超市，货源更加充分，满足民生需求不在话下。
　　不过，京东到家抢订单的情况也依然会发生，但因为可预约2天内的订单，所以其实只要规划合理就没有什么问题。

　　饿了么
　　特点：与当地农贸市场合作，基本不用抢

　　又是一个阿里巴巴旗下的APP，但与盒马鲜生较高的定位不同，饿了么本身主要做外卖餐饮领域，这意味着在疫情期间它的接入对象明显要更接地气。首先是与各个地区的农贸市场进行合作，打开饿了么会看到附近的菜市场，也就是你买的菜品均源自你身边，也可能正是你最熟悉的菜市场，这一规划的好处在于货源更为充足，基本上不需要抢就能买，但相对来说菜品的选择会稍微少一点，档次也没那么高，适合日常餐饮选择。 　　除了菜市场之外，饿了么也和一些小吃店、食品店达成了合作，这样以来可与满足年轻人对零食等物资的需求。而且疫情期间饿了么也放宽了小店的外卖功能审核，也从侧面刺激更多小店加入其中，这对于日常家居饮食生活来说是一个不可或缺的补充。

　　美菜
　　特点：单价相对有优势，但要求较大采购量

　　美菜网是一个专注生鲜电商的平台，原本是一家B2B的生鲜供应链企业，采取控货自营模式，以冷链物流网络为基础，分别连接上游生鲜生产商和下游商户，而在2019年上线了美家买菜APP开始直面消费者，当前已覆盖北京、上海、武汉、广州、深圳、重庆等重点城市，初步完成华北、华东、华南、华中和华西布局。
　　对消费者来说，美菜的最大优势是单价比较便宜，即便是在大环境普遍涨价的情况下，这是因为它的供应链优势很明显，而且覆盖米面粮油、蔬菜、酒水、肉禽等多个常用大品类，但唯一的问题是它的销售规格依然有To B的风范，比如部分蔬菜和肉类最低采购规格是5斤，冻品肉类部分则达到20斤，有点批发的感觉，适合家庭人数较多，或与邻里一起购买。

　　每日优鲜
　　特点：补货周期稳定，运力充足

　　每日优鲜是一个纯线上的生鲜电商平台，覆盖海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，自营采购、仓储等环节，在全国20多个主要城市建立起“城市分选中心+社区前置仓”的冷链物流体系，而且在疫情期间它的补货周期很规律，基本上是第一天晚上9点开始补货，晚上12点开始陆续上架，而消费者在此之后就可以陆续添加购物车，8点左右下单，所以只需要跟着节奏走就差不多。当然，一些比较畅销的菜品可能要提前抢，在这个特殊时期也是没有办法的事情。
　　每日优鲜的配送运力比较充足，基本上早上8点下单，2小时内就能送达，这个速度在我们测试的所有APP里算是比较快的。不过不同区域的备货状态有较大差别，在下单前要仔细看清。

　　永辉生活
　　特点：分散式單店模式，供货链体系强

　　很多买菜APP基本都是店仓协同的形式，而永辉生活则另辟蹊径，采用的是单店模式，这是因为永辉生活在目前生鲜超市行业内有着相当大基数的门店数量，分散到各个区域当中，所以它往往具有很强的时效性，也从侧面反映出其供应链之强，与之类似的还有苏宁小店。
　　因为自家小区门外就有一家门市，所以疫情期间笔者多次在永辉生活购买包括食材在内的生活物资，配送效率相当高，基本上1小时内就能拿到。不过永辉的缺点是地域覆盖还没有做到那么广，在福建和重庆均有超140家门店，其他区域都在100家以内，考虑到它的门店并不一定是大型永辉超市，而很多是小型的永辉生活，所以这个量还得继续膨胀才能做到广覆盖。

编辑总结

　　正如我们之前所说，买菜APP的运用往往需要同时协作，没有绝对的优劣之分，且具备很强的地域特性，食材丰富度、配送时效、价格等都有差异。本期为大家介绍的这6款属于比较有特点的类型，但本文的主旨并不在于比较高下，更多还是抛砖引玉，希望大家在疫情期间能够有效利用这些APP来为居家生活提供便利，也祝大家身体健康，宅家吃喝也别忘运动锻炼，否则身材变形可就大事不好了……