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Diels-Alder反应的产物是重要的有机合成单元反应,广泛用于香料合成。传统的Diels-Alder反应存在反应时间长、后处理困难及污染大等缺点,微波协同树脂催化Diels-Alder反应具有高效、能耗低及安全等优点。文章综述了Diels-Alder反应合成香料的条件及催化剂的研究进展,并展望该方法在合成香料中的发展前景。